Manakish

Manakish

Math	Bara fflat, saig
Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia

Pryd o fwyd o'r Lefant yw Manakish (Arabeg: مناقيش‎), neu mewn ffurf unigol man'ousheh, a elwir weithiau yn Arabeg: فَطَايِر‎ (faṭāyir)^[1] sy'n cynnwys toes gyda theim, caws neu friwgig arno. Yn debyg i pizza, gellir ei sleisio neu ei blygu, a hynny naill ai i frecwast neu ginio. Y gair manaqish yw lluosog y gair Arabeg manqūshah (o'r gwreiddyn naqasha sef 'i gerflunio rhywbeth, cerfio' neu 'engrafiad'), sy'n golygu ar ôl i'r toes gael ei rolio'n wastad, eich bysedd i greu pantiau bychan ar gyfer y toping.^[2]

Yn draddodiadol, byddai menywod yn pobi toes mewn popty cymunedol yn y bore, i ddarparu bara beunyddiol i'w teulu, a byddent yn paratoi dognau llai o does gyda thopinau gwahanol ar gyfer brecwast ar yr un pryd.^[3]

Mae Manakish yn boblogaidd ar draws y Levant,^[4][5] ac maent hefyd i'w cael mewn rhanbarthau cyfagos, a chanolfannau ymfudo yn y Lefant.

1. ↑ Specter, Michael (2 May 2016). "The Eternal Magic of Beirut". The New York Times. ISSN 0362-4331. Cyrchwyd 2019-05-09 – drwy NYTimes.com.
2. ↑ Massaad, Barbara Abdeni (19 November 2019). Man'oushé : inside the Lebanese street corner bakery (arg. First American). Northampton, Massachusetts. ISBN 978-1-62371-932-6. OCLC 1148154883.
3. ↑ Riolo, Amy (2007). Arabian Delights: Recipes & Princely Entertaining Ideas from the Arabian Peninsula (arg. Illustrated). Capital Books. t. 107. ISBN 9781933102559.
4. ↑ "Tayba: Bite-size savory delicacies". Arab News. 25 March 2014. Cyrchwyd 2019-05-09.
5. ↑ Irving, John (2006). Terra Madre: 1,600 Food Communities. Slow Food Editore. ISBN 9788884991188.